釣りアホ日記のブログ

またしても雨が降りますね、昨日一昨日と萩はお日様を見ることが出来ましたが、また雨です、九州東海地方を大雨が襲っています、早朝からテレビでは次々と臨時ニュースの音が聞こえています、命を守る行動を行ってくださいね。

昨日は先々週取材した「はあぶEye」の夏休み特集第一回が放送されました、収録分からどのような編集がされているかと思いましたが、オープニングの私の振りは仕込みですからね、いつも釣り場でアホなことをしているわけではありません、私のネタを次々と奪っていくAディレクター兼カメラマン、そろそろ休息させてくれませんかねー。

お魚もそうですが、昨日はポリバスに生かしておいたメスの「スッポン」を捌きました、命をいただくことに変わりありません、食べて往生させてもらいます、心臓　胆嚢　脾臓　肝　卵はお刺身で、胸肉は今回刺身にしませんでした。

捌いて皮と甲羅を70℃のお湯につけて薄皮を剥ぎます、余談ですが今年の私はこんがりと焼きすぎて顔も背も腕も足も皮がむけずに真っ黒に海で日焼けしています、表裏の甲羅と身を白ネギの青い部分とショウガを入れ昆布だしと大鍋で煮詰めます、間に甲羅のエンペラも取ります、スッポンが大きかったので半分に煮詰めてもスープが500㎜のペットボトル5本も取れました、身は数回分の鍋用にとりわけ、エンペラは別に取ってあるので煮凝りや茶わん蒸しのタネにしますかね。


写っているのは背中の甲羅、この骨の周りにエンペラが付いているんですね、今回は切り取った四本の足先も入れて一匹丸ごとスープを取りましたから上質なスープです、使わない分はペットボトルで冷凍しましたから使う分だけ解凍して塩味で味付けすればいいだけ、スッポンが好きな友人と食べたいところですが、コロナ禍のおり、作ったものをお届けするしかありません、ライブ会議でネット宴会ですかね。