禁欲生活解除
金曜日からの三日間接客だったのでアルコールを断っていたがようやく放免となった、25馬力が美味かった昨晩。
今日は休みなのでカニカゴをつけてツガニを捕ろうと思う、
アミ式捕獲カゴ カニカゴを使うのだが上海蟹と同系で美味いのだこれが。
他所では活きたまますり鉢に入れすりこぎで潰し味噌汁に入れた汁がある（かなり美味いらしい）そうだがこっちでは塩をたっぷりと入れた鍋に水のままから蟹を放り込み暴れるのでしっかり鍋蓋を押さえて（子供の頃はよくやらされた）塩茹でにすることが多い、メスの内子はウニより美味くオスのミソはほろ苦く爪肉はシャキシャキで昔は近所で蟹が捕れると焚き火に大鍋を掛け車座になって食べたのだが、蟹が美味くて手と口が忙しく誰も無口だったのを思い出す。
どうしても捕れなければ買ってでも食べたい秋の味でマツタケよりもツガニが食べたい。
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