釣りアホ日記のブログ

昨日のお昼はニューオープンの「萩中華そば 侍」に行ってみた。


いきなりラーメンの画像だが、これはチャーシューそば950円、味の感想は後程にしよう。


混んでいてはいけないと思い11時40分にお店の前の駐車場に入ったが暖簾が出ていない、まだかなと思い待っているとお客さんが入っていく、聞けばまだ暖簾が出来ていないそうで、「営業中」でも出しておかないとわからんぞ。


動線もよく考えられたキッチン、スープは三段階で温めている、居ぬき物件なので私が座った左のカウンターは蒲鉾型に天板が傾斜しているので寿司屋さんの名残かと思ったが、天板の接着が外れて反っていたのだ、ラーメンの味には関係ないが直しておいた方がいいね。

肝心のラーメンです、仁保の「侍」のラーメンを食べたことが無いので比べる訳に行きません、麺は中太の手もみ縮れ麺、スープは白濁しているので鶏ガラ白湯なのかな？　タレはしょうゆベースで煮干し系が強い和風ラーメン、薄切りのチャーシューは口の中でほどけるほどですが脂気が赤身なのでありません、海苔が1枚付いてきます。

がっつり豚骨味とは違い、煮干し醤油味で「侍」を冠する和風ラーメンで食後もすっきりしたものでした、食券制でチャーハンなどはありません、デフォが海苔1枚チャーシュー2枚750円の中華そば、ねぎ　チャーシュー　海苔　煮卵　メンマの全部乗せが300円プラスなので1,050円で萩中華そば 侍を満喫できます、ちなみに替え玉は200円、つけ麺や赤そば（辛めん）もあるようですよ。

萩はどんどんのうどん王国、ラーメン文化が定着しませんが、次回も新装店紹介させてもらいます。