釣りアホ日記のブログ

パリオリンピックも熱い戦いが続いており、日本の国も明日は立秋と言うのに暑い日が続いています、しかし経済の方は冷水をかけられたような昨日の株価下落、どうなっていくのでしょうね。

昨日は二の丑だったので防府の「すき家」でうな牛でスタミナをつけましたが、16時ごろスマホに入電、「スッポン獲ったから古賀さんいらんかね」と、阿武川水系でカニかごをつける友人からの電話でした、高級スタミナ食材のスッポンですが、なかなか捌きが出来ないのか私の所に毎夏数度電話が掛かってきます。


緑色が入っていてズッキーニの入った煮物のように見えますが、バラしたスッポンを真空パックしたものです。

グロいので捌く画像はお見せ出来ません、まずは左手の逆手で出した頭を掴み、首に包丁を入れ素早く首を切り取ります、生き血は100％アップルジュースで割っておき、後からジン　焼酎などのアルコール濃度の高い酒で割って飲みます。

甲羅をはがし、心臓　胆嚢はすぐに生で食べました、肝も大きかったので大事にとってあります、ボイルしたものをスライスして酢醤油で食べますね。

むね肉だけがお刺身になるので上手に骨からはがします、爪先を包丁で落とし食べやすい大きさに切ったら大鍋に70℃くらいの湯を沸かしおろしショウガを入れて甲羅も一緒に湯通しします、ザルにあげて流水で薄皮を剝ぎ甲羅のふちに包丁を入れてエンペラを切り取り食べられる部位を今回は2パック真空冷凍しておきます、お盆にスッポン鍋でもして食べますかね。


ところでこれ何に見えますか？　そう、カップラーメンです、スッポンを捌き終わった後おなかが空いたのでカップラーメンを食べることにしました。

私のルーティーンなんですが、カップラーメンを食べる前に容器を逆さにして振り、粉末スープを蓋側に集めるんです、こうするとカレーヌードルなど食べ進めていくうちに底にたまったスープで味が濃くなることを防げます、ちょっとしたことですがこうするとカップラーメンが食べやすくなりますよ。