釣りアホ日記のブログ

長女にゃん次郎が九州に二泊三日の旅行に出かけるので夜は家族で新山口新幹線口にお見送り、帰りはかあちゃんと次女蛍が食べたことのない山口市湯田の「モツそば亭あるむ」に出かけた。
暖簾をくぐった時点で入口のサッシの角におでこをぶつけたところ、次女がウケて大笑いが止まらない！　いつもは気難しい（見えるだけ）ママさんの心をほぐしたようだ、いつもより機嫌が良さそうだぞ。
「もつそば三人前！　焼酎のお湯割り！！」カウンターに向かって元気よく注文、程なくしてもつ鍋が出て来た、これでもかというほどのザク切りのキャベツの上にはニラが乗っている、裏メニューで豆腐半丁を頼んでもよい、味付けはコチュジャンベースの甘辛い赤いタレ火が通り食べ始めるがそばが出てこない、それのそのはずほぼもつ鍋を食べ終わった頃さっと湯通ししたちゃんぽん麺がテーブルに運ばれ調理のお兄さんが鍋に入れてたれとスープを足してくれる。
初めての味に夕食が済んだはずの蛍とかあちゃんは大喜び、かあちゃん曰く「トッポギ入れても美味しいんじゃない？」まさにその通り合う筈だが表メニューにはない、今度来た時頼んでみるか？
たいそう美味しかったが萩には双璧を成す美味しいもつ鍋がある、紹介は続きを・・・

萩には東萩駅前の新川に「焼肉　びっくり屋」があります、注文するのは迷わずホルモン鍋２人前からが良いでしょう、甘辛の味噌とカレー粉かターメリックが少量入った秘伝のタレは真似が出来ません。
玉葱のスライス、たっぷりのキャベツ白菜、上には長ネギとモヤシが乗ります、これも裏メニューで白菜キムチを注文します、グツグツ煮える鍋のふちにキムチを並べ皿に残った汁はモヤシの上に回しかけます。
野菜がしんなりしてくるまで箸でかき混ぜるのはタブー、火の通りやすいモヤシが鍋底に沈んでカスみたいになっちゃいますから自分が食べる分だけモヤシを煮立った汁でしゃぶしゃぶするくらいが良いですね。
〆はうどんです、タレにまとわり黄金色に輝き脂のパールをまとったそれはのどを通る珠玉の逸品です。

山口にこられたら「あるむ」と「びっくり屋」のもつ鍋は九州系とは一線を隔した美味さがありますので是非お試しいただきたいですね。

私が知らないだけですから美味しいもつ鍋やさんがありましたらコメントお願いします。