釣りアホ日記のブログ

１月末に自分の不注意で脊髄の圧迫骨折で前職を失い家庭療養を余儀なくされていた長女にゃん次郎だが、体調は完全とはいえないものの再就職の道が開かれた。


せめて親父がお祝いをしてやらねば、って事で祝い鯛の炊き込みご飯を作っちゃいました。

ご飯は人参、生シイタケのスライスと湯通しした油揚げ（初物の筍は本日手に入らず）を入れ、牡蠣醤油、粗塩、味醂で味付け。
自分で釣って帰ればよかったのですが昨日あまりの寒さにヘタレて今日２００円で買って帰った真鯛（天然）を背割りにして塩をして朝冷蔵庫にラップをせずに入れておいたものをグリルで焼き上げておきました。

炊き込みご飯が出来上がったところで真鯛の塩焼きを乗せて５分間蒸らします、鯛の身をほぐし骨を除いたら熱いうちに混ぜ酢飯のようにウチワで扇ぎお重によそいました、熱いのも美味しいのですが炊き上がりが２２時だったので炊き込みご飯は保温が効かないので冷や飯で、熱飯がよければレンジでチンできますからね。

取り出した骨を出汁にすましを作って鯛茶なんかをすると最高に美味しいですよね、アラレを振ったり萩だから刻みワカメを入れても良いな、ご飯三合炊いたけど明日の朝だけでみんな食べちゃうんじゃないかな？

にゃん次郎再就職、次女蛍３月３２日のバースデーのお祝いをかねて家族みんで美味しく真鯛の炊き込みご飯をいただきましょう。